La clave principal (arranque) del sistema inmunológico: su falta es como matar de hambre al sistema inmunológico, para el ejército que se supone debe proteger el cuerpo. Un gran número de estudios han encontrado una conexión clara entre su nivel en la sangre y el riesgo de enfermedad coronaria grave y mortalidad. (La mayoría de los pacientes gravemente enfermos y los que murieron a causa de la enfermedad tenían niveles de vitaminas muy bajos, en comparación con las personas del mismo grupo de edad que pasaron la enfermedad de forma más leve) Esencial para la salud ósea: el equilibrio del calcio en el cuerpo, así como para mejorar la absorción de calcio desde los intestinos al torrente sanguíneo. Reduce el riesgo de asma y alergias. Reduce el mayor riesgo de preeclampsia.